舒淇當演員之前做過模特， 1996 年被導演王晶相中，簽約赴香港電影圈打拚。同年，接演爾冬陞執導的香港電影《色情男女》，獲得香港電影金像獎最佳女配角和最佳新人兩項大獎。

舒淇為當代華語影壇轉型、升級成為大眾演員的典範。

2005 年，舒淇以電影《最好的時光》第三次入圍金馬獎，並奪下第 42 屆金馬獎最佳女主角獎。

2008 年，美國娛樂頻道《 E !》評選舒淇為「全球最性感豐唇女星」。

她先後憑藉《飛一般愛情小說》、《玻璃之城》、《游龍戲鳳》、《不再讓你孤單》四次入圍香港電影金像獎最佳女主角獎。以及以《飛一般愛情小說》、《千禧曼波》、《不再讓你孤單》、《西遊降魔篇》和《刺客聶隱娘》五次提名金馬獎最佳女主角。並於 2008 年擔任第 58 屆柏林影展評審委員， 2009 年擔任坎城影展競賽電影評審委員。

2016 年以侯孝賢執導的歷史作品《刺客聶隱娘》獲得第十屆亞洲電影大獎最佳女主角獎。

並於40歲時與馮德倫結婚。